CooReceta: Mote con queso Coolechera

Preparación:

En una olla con abundante agua, cocinar el ñame pelado y cortado en trozos con una rama de cebolla larga, durante 45 minutos.

Aparte, en una sartén con aceite sofreír las cebollas cortadasfinamente y el ajo macerado, hasta que esté blando, salpimentar.

Agregar el sofrito a la sopa dejar cocinar durante 30 minutos más. Después añadir el queso cortado en cubos, cocinar hasta que esté un poco blando y finalmente rectificar sabor con unas gotas de limón, el suero costeño y si es necesario una pizca de sal.

Sirve el mote de queso y disfruta de esta receta colombiana acompañando con un poco de arroz blanco.

Cóctel de butifarra

Recordando los sabores autóctonos del caribe colombiano, el chef Alex Quessep comparte una deliciosa receta con ingredientes de la tierra de ‘Pacho’ Galán, Alci y Checo Acosta, un cóctel preparado con la tradicional butifarra, perfecto para acompañar las carnestolendas en los hogares de nuestros carnavaleros de verda´verda´.

Postre tres leches de coco

En este episodio de Cocina de verda´ verda´, el chef Alex Quessep y la repostera Valentina Oviedo comparten la receta de un postre cremoso con un aroma irresistible. Combinando los beneficios del coco; un alimento rico en fibra, proteínas, vitaminas y grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol y la leche Coolechera rica en nutrientes que ayudan a aumentar la fuerza muscular.

Ensalada de yogurt

Una ensalada deliciosa con los beneficios del mango, la fresa, el tomate cherry, las aceitunas, hierbabuena, limón, lechuga y todos los nutrientes del queso costeño y del yogurt Coolechera. Una receta pensada por el chef Alex Quessep a partir de los sabores y colores del caribe con los contrastes dulce- salado que caracterizan a nuestra región.

Arroz Bacaneado

Resaltando la idiosincrasia de la Costa Caribe el chef Alex Quessep comparte una receta que mezcla el característico sabor de nuestro queso y suero costeño Coolechera con la sazón y creatividad de la comida barranquillera. Un plato rico en proteínas, vitaminas y sales minerales que no te querrás perder.

Mote de queso sincelejano

Todos los beneficios diuréticos y depurativos del ñame con las defensas aportadas por nuestro suero costeño Coolechera, el irresistible sabor del chicarrón y el alto valor energético aportado por el arroz de coco. Una deliciosa receta con una historia de tradición única que enriquece nuestra cocina caribeña.